鸡头米的来源

2018-07-24  来自: 广东省浦特农业发展有限公司 浏览次数:183

  鸡头米的来源,鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形,突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。

  鸡头米为苏州葑门南塘特产,每年中秋前后上市,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云:“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”

  苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便,将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

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