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   山药、薏米、肇实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。肇实,健脾补肾,止泻止遗,收敛固脱之能。

   薏米和肇实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以);将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟;带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。


关键词: 山药薏米肇实粥           

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