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此为一道时令斋菜,椰汁甘甜可口,含有丰富的维生素C及钙、磷等矿物质元素,有清凉消暑、强心止渴的食效。以椰汁入馔并不鲜见,其中以东南亚菜里出现较多。这次推荐以椰汁搭配有除暑疾、益精气食效的肇实以及能增强人体免疫力的芋头来煮制南瓜,在食味口感和营养配搭上均属上乘,诸君不妨一试。

材料:椰汁200毫升、肇实20克、芋头200克、南瓜150克、唐芹段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克,盐、胡椒粉、鸡汤、菜油各适量。

做法:肇实洗净备用;芋头和南瓜去皮洗净,切块备用;开锅下油,爆香拍蒜、姜片和唐芹段,下椰汁、鸡汤和肇实煮开,然后加入芋头和南瓜,调味后中火煮30分钟至材料熟透即成。 


关键词: 肇实南瓜煲           

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